标签档案: 斯科特·麦克马斯特

2011年春季主厨决赛

您是否曾经品尝过鸡尾酒,还以为我自己绝对可以做得更好?或者,也许您已经预见到您怀疑是美味的令人垂涎的鸡尾酒,其成分通常不会在酒吧中使用?来自多伦多的六名经验丰富的彩票平台师决定在5月30日晚上咬紧牙关,参加春季决赛。 国际彩票平台师认证 他们每个人都创造了一些杰作,使评委们的夜晚味蕾动tal。

国际广播公司总决赛2011年春季

在五个星期的过程中,这些彩票平台师以学生的身份参加了BartenderOne 国际广播公司课程,并品尝了三百多种烈酒,苦味,利口酒,甜味剂,泡制泡沫。&烈酒以及柑橘和鸡尾酒的其他类型。

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B1的好友带来的更好苦

实验的一天:废除房屋苦味

实验的一天:废除房屋苦味

您是否曾经品尝过某种东西并以为“我自己可以做得更好”?当来自温哥华精炼厂著名彩票平台师劳伦·莫特(Lauren Mote)协助制作鸡尾酒的烹饪方法时,BartenderOne有机会支持这一说法。

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周一混合学–屁股饮料痛

MxMo XLVIII将于4月26日星期一举行;主持本轮比赛的是西雅图彩票平台师Mike McSorley,他发布了McSology博客,而Mike的主题是在Ass Drinks中选择Pain。正如他在预览文章中所说的那样:
我对大家的责任是记录您(最不喜欢)的饮料,这是您身边众所周知的刺。从样式上讲几乎可以是任何东西–这里的重点是玩得开心,并在最后一次通话前10分钟分享那把您丢下清洁游戏的小票子!

来自Blowfish的Nishan Chandra在5月10日于魁北克市的Made with Love 混合学上介绍了可能正在进行或未进行的工作。

Cafe Del Mar…

60mL Skyy伏特加

15mL椰子酱浸入枣和香草豆

15mL芒果汁

30mL意式浓缩咖啡

60mL融化黑巧克力,白巧克力,焦糖(Kat Salon混合)

在冰上将所有成分一起摇晃,然后放入鸡尾酒杯中。

在馄饨勺子上放15毫升Amarula奶油利口酒,火星巧克力香料和河豚浓咖啡巧克力蛋糕,配以辣椒和蓝色糖霜。

将卡普鲁(Kupuru)片放在热的石头上,燃烧薄荷醇。花费Kapuru时享受。

斯科特·麦克马斯特(Scott McMaster)用融合了羔羊皮的Skyy作品玛丽(Mary)增色添彩’s Little Caesar…

45mL羊肉注入Skyy伏特加

120mL Clamato

蘑菇粉,迷迭香和百里香盐盐

服务于冷冻黄瓜块。

从学校的角度出发,每个凯撒都到处都是不同的,除非您做到了,否则它就永远不会完美,每个元素都有如此多的变奏曲,最终的组合只能在您自己的味蕾中找到。
您可以在推特上关注Evil博士aka 斯科特·麦克马斯特… @evilatthebar

韦斯·加洛韦(Wes Galloway)和肯德基(KFCeasar)一起进入酒吧。

肯德基

45mL烤鸡伏特加

15mL伏特加酒

3-4短烟’ Joe Hot Sauce

3盎司莫特’s Clamato

健康捏的11种草药/香料混合物(百里香,牛至,罗勒,芹菜盐,辣椒粉,黑胡椒,盐,姜,大蒜,味精,芥末)

*将所有成分添加到搅拌玻璃杯中,并在锡和玻璃杯混合8-10次之间滚动饮用。将饮料过滤到装满11种药草/香料混合物的装满冰块的高球杯中。用剩下的香料做炸鸡;)

您可以通过搜索Wes Galloway在Facebook上找到Wes

加文·麦克米兰(Gavin MacMillan)捣破了草莓梨Caipiroska

60mL灰鹅La Poire

2个草莓和1/2石灰混在一起

1茶匙糖

将糖和石灰混入浆果中,加入碎冰和La Poire。

你可以在推特上关注加文… @bartenderone

爱尔兰咖啡
因为我想使我所有的鸡尾酒都新鲜和手工制作,所以爱尔兰咖啡绝对是ASS饮料中的难点。瓶子已经擦拭干净,洗碗机被拆除,一些客人偷偷摸摸地进来。“爱尔兰咖啡?没问题…我放一壶新鲜的咖啡….”接下来拔出搅拌器和碗,开始出现奶油…。在这一点上,客人通常看起来有些sheep,但我保持着真诚热情的微笑。一旦饮料最终落入他们的嘴中,那肯定是他们吃过的最好的餐后食品,并且将所有这些鲜奶油和咖啡放在一起’又有一轮!!

爱尔兰咖啡

不加糖的浓奶油
50毫升爱尔兰威士忌
120ml鲜酿咖啡
30ml浓郁简单糖浆

搅打奶油直至表面上不再形成气泡,变稠但仍可倾倒。
在一个小的白葡萄酒杯中,混合剩余成分并轻轻搅拌使其混合。
钢包2-3cm奶油在上面,如果需要装饰并立即食用….

您可以在Twitter上关注Rob… @kidcampari

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彩票平台师代表加拿大参加国际鸡尾酒会

在加拿大彩票平台学校,Mixology公司以及独立彩票平台师之间的激烈竞争中,BartenderOne成为2009年11月国际鸡尾酒会冠军的第一名。

为期2天的比赛涉及教育成分和饮料设计,由3位行星顶级彩票平台师Dre Masso,Nick Strangeway和拥有多伦多的Frankie Solarik评判’s “Bar Chef.”  彩票平台师’s winning 鸡尾酒 “The Invisible Touch”根据新鲜,当地时令食材以及优质烈酒和利口酒的使用情况来判断。

隐形触摸是按照“Crusta”一种经典的鸡尾酒技术,其中将一层原糖撒在玻璃杯的外面,然后晾干。“这样一来,饮酒者每次without饮时就不会尝到一点糖,就可以尝到一点甜味,”BartenderOne主唱加文·麦克米兰(Gavin MacMillan)说。“我们创建的配方基于Beefeater 24金酒,采用Wyborowa精美伏特加酒来延长Beefeater 24的风味,而又不会使杜松子酒和Gin酒过分’其他植物药。然后,我们在混合了蓝莓和柠檬苦味的基础上加入了君度和手工压榨的红宝石红葡萄柚汁。”

很多人在鸡尾酒中忽略的要素之一是您使用的冰的质量。“我们使用了大型的,冷的,新鲜的冰块”MacMillan解释说,“较大冰块的表面积减少意味着您的鸡尾酒不会被稀释得那么快。”

像这样的比赛通过合作,教育和技巧,窍门和想法的交流,继续提高了彩票平台师的技能水平.BartenderOne的老板加文·麦克米伦(Gavin MacMillan)每年都会参加数十场彩票平台比赛和会议。’这是我们保持行业领先地位并领先彩票平台师培训的唯一途径。拥有彩票平台学校是一项重大责任,我们的毕业生将成为下一代彩票平台师,他们将为您和我制作酒水我们的计划不断变化以反映世界各地出现的新技术,以确保离开我们计划的彩票平台师真正了解在国际上取得成功所需要的条件。

长期以来,在多伦多的Bartend学习,意味着去教室学习有色水和果汁,我们看到了在培训中使用真实成分的机会,并为我们的学生提供了品尝鸡尾酒,马提尼酒,葡萄酒和啤酒不只是想像而已。很高兴能有机会与其他彩票平台学校进行正面竞争,这使我们对他们在哪里的想法有所了解’关于他们的培训,这很好地提醒了我们BartenderOne正在朝着正确的方向发展。

竞赛大奖是一个星期,所有费用都花在了前往英国伦敦和波兰华沙的会议上,以便与欧洲一些国家会面和交流想法’顶尖的彩票平台师,包括英国之旅’s顶级混音酒吧。“We’非常荣幸代表加拿大,非常期待明年捍卫冠军!

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MxMo.to– 钱饮料

本月的热门话题,Money Drinks!

目前在这个月的饮料罐…河豚的尼山·钱德拉(Nishan Chandra),雷纳塔·克林根(Renata Clingen) Teatro,B1的Gavin MacMillan,Miller Tavern的Rob Montgomery,Scott McMaster,顾问。啦啦队长…Caitlin Mason

Click here to see this months host – http://beersintheshower.blogspot.com/

首先去钱饮料的酒吧…
罗布·蒙哥马利– KFC Sazerac
肯塔基波旁威士忌,无花果果酱和焦糖甜酒

罗洛双重伤了肯德基·萨泽拉克

大约在2000年,我在英国伦敦的@ Lab菜单上看到了这种鸡尾酒的版本。多年来从未尝试过,我继续尝试各种变化。当人们说他们不这样做时,这就是我的食谱’不喜欢威士忌或威士忌鸡尾酒。 60%的时间始终有效。刮一下。它始终有效。 ðŸ™,无花果果酱和焦糖液代替传统的Sazerec中的糖,同时增加各自风味的复杂性和深度。

肯德基·萨泽拉克(KFC Sazerac)的所有荣耀……美味!

肯德基·萨泽拉克(KFC Sazerac)的所有荣耀……美味!

溅水
1勺无花果果酱
50毫升波旁波旁威士忌
15毫升焦糖液
1滴Peychaud苦酒
10毫升苦艾酒
橙色麻花(装饰)

取2副老式老式眼镜,然后加1块冰。在另一种中,将无花果果酱和水混合并搅拌均匀。在果酱浆中加入波旁威士忌,焦糖利口酒和Peychaud’苦。加入2-3块冰,搅拌均匀。杰蒂森从第二杯冰块中加入苦艾酒。涂上玻璃杯的内部,将其余的扔掉。将第一个混合物细滤到准备好的玻璃杯中,并用橙色麻花装饰。

服务1

接下来是 加文·麦克米兰–百万美元曼哈顿

加文's百万美元曼哈顿

酒吧厨师的弗兰基(Frankie)用抽着烟的烟熏做的烟熏烟熏的那个版本…

75mL皇冠皇家XR
25mL甜苦艾酒
3破折号JT卧螺离心机
3 Amarena樱桃装饰

搅拌冷鲜冰,过滤并享用

雷纳塔·克林根(Renata Clingen)– 冬季莫吉托

冬季莫吉托

Renata准备冬季莫吉托

45mL Angostura 1919年
15mL枫糖浆
6个蔓越莓(添加2个作为装饰)
12片薄荷叶
120mL生姜啤酒
30mL苏打水

冬季莫吉托-美味可口

冬季莫吉托-美味可口

斯科特·麦克马斯特– Rising Star

斯科特·麦克马斯特(Scott McMaster)改变了清酒鸡尾酒转换器-新星

斯科特·麦克马斯特(Scott McMaster)改变了清酒鸡尾酒转换器-新星

60mL烧酒或Nigori清酒
30mL梅酒“Choya 23”
2匙猕猴桃芒果蜜饯
1破折的葡萄柚苦味

冉冉升起的新星消除了许多关于清酒的成见

冉冉升起的新星消除了许多关于清酒的成见

尼山·钱德拉(Nishan Chandra)– Flying Grouse

河豚的尼山·钱德拉(Nishan Chandra)与松鸡

河豚的尼山·钱德拉(Nishan Chandra)与松鸡

60mL著名的松鸡混合苏格兰威士忌
3破折号柠檬苦味酒
30mL玫瑰石灰
60mL柠檬汁
30mL龙舌兰花蜜
顶着苏打水

作为我们首次参与全球Mixology Mondays的首次尝试,我们度过了愉快的时光,并期待将来举办一个活动!感谢所有参与了的人!直到下个月…

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